粘米粉蛋糕

轉載油管博主 點cook Guide 的方子

用料  

粘米粉蛋糕的做法  

1. 圓烤盤底部墊油紙，周圍再圍一圈油紙。
   蛋黃蛋白分開，蛋黃加5克糖打到發白，體積有所增加。

2. 小烤箱風扇模式預熱182攝氏度。(烤箱温度標準的請用170攝氏度)
   
   
   蛋白先打出大泡泡，加一半糖繼續打發到細膩。再加入剩下的一半糖打發到提起打蛋器蛋白不能輕易流下，輕輕甩能甩出弧度但還甩不掉

3. 蛋黃繼續攪打幾下後加入蛋白，翻拌均勻。

4. 加入過篩米粉，攪拌均勻後加入楓糖，再次攪拌均勻後加植物油。最後再稍微攪拌均勻。

5. 小烤箱風扇模式182攝氏度，20分鐘。