玉米粉糕（粘米粉版）

本來要做黑米糕的，結果家裏的黑米粉壞掉了，臨時發揮，用家裏現有材料 沒想到效果出人意料的好，一定要記錄下來。

用料  

玉米粉糕（粘米粉版）的做法  

1. 四個雞蛋，蛋清蛋黃分離。蛋黃中加入20G玉米油，220ml德運泡的牛奶（泡牛奶時候多放點奶粉，做出來奶香十足）。攪拌均勻，200克粘米粉，40G玉米粉，過篩放入蛋黃糊。攪拌均勻

2. 蛋白打發（和做戚風一個道理，死命打，失敗的人都是蛋白沒打到位導致的，打到推動打蛋機感覺有阻力，表面起紋路，提起打蛋機有尖尖的角），60G糖打蛋白時候分兩次加入。

3. 上下切拌打發好的蛋白和蛋黃糊。8寸蛋糕模具。蓋好保鮮膜。蒸箱35分鐘。出來道口放温，會自動脱模。趁熱吃，輕鬆搞定了一款奶香味十足的米糕。很鬆軟，方子我自己弄得，還不錯哦