用料
| 家雞蛋 | 7個 |
| 玉米汁 | 210克 |
| 粘米粉 | 250克 |
| 玉米油 | 40克 |
| 食鹽 | 1克 |
| 糖 | 100克 |
玉米汁粘米粉蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋糕的做法
蛋白蛋黃分開裝在無水無油的兩個盆裏，蛋黃中加入一克鹽攪拌均勻，再加入40克玉米油用力攪拌乳化
![玉米汁粘米粉蒸蛋糕的做法步驟圖 第2張]( "玉米汁粘米粉蒸蛋糕的做法步驟圖 第2張")
倒入210克玉米汁攪拌均勻
![玉米汁粘米粉蒸蛋糕的做法步驟圖 第3張]( "玉米汁粘米粉蒸蛋糕的做法步驟圖 第3張")
稱入250克粘米粉，攪成蛋黃糊，粘米粉不用擔心出筋哈
![玉米汁粘米粉蒸蛋糕的做法步驟圖 第4張]( "玉米汁粘米粉蒸蛋糕的做法步驟圖 第4張")
蛋白打成硬性發泡，這個時候鍋里加入足量水大火燒開
![玉米汁粘米粉蒸蛋糕的做法步驟圖 第5張]( "玉米汁粘米粉蒸蛋糕的做法步驟圖 第5張")
蛋白分三次加入蛋黃糊拌勻
![玉米汁粘米粉蒸蛋糕的做法步驟圖 第6張]( "玉米汁粘米粉蒸蛋糕的做法步驟圖 第6張")
從高處倒入8寸圓形模，糊太多了，差不多滿模了
![玉米汁粘米粉蒸蛋糕的做法步驟圖 第7張]( "玉米汁粘米粉蒸蛋糕的做法步驟圖 第7張")
模具蓋上一個蓋子，防止水汽滴落
![玉米汁粘米粉蒸蛋糕的做法步驟圖 第8張]( "玉米汁粘米粉蒸蛋糕的做法步驟圖 第8張")
中小火蒸一個小時，切記中途不要開蓋
![玉米汁粘米粉蒸蛋糕的做法步驟圖 第9張]( "玉米汁粘米粉蒸蛋糕的做法步驟圖 第9張")
時間到取出來震兩下倒扣
![玉米汁粘米粉蒸蛋糕的做法步驟圖 第10張]( "玉米汁粘米粉蒸蛋糕的做法步驟圖 第10張")
涼了脱模，好吃不上火
![玉米汁粘米粉蒸蛋糕的做法步驟圖 第11張]( "玉米汁粘米粉蒸蛋糕的做法步驟圖 第11張")
小貼士
水量要一次性放足，中途不能開蓋
