快手大米蒸糕（粘米粉版）

中午遛彎回來很晚了、找個快手的食譜做做

用料  

快手大米蒸糕（粘米粉版）的做法  

1. 無水無油容器打入四個整雞蛋！不用分離蛋清蛋黃

2. 滴8滴檸檬汁

3. 撒60g白砂糖..這個成品不是很甜..自己加減

4. 粘米粉就是大米粉、113g

5. 高速打發全蛋

6. 已經濃稠了

7. 提起來有一點點消下去..再來一會

8. 又固體一些了、這時候蒸鍋開始燒開水

9. 這時候氣體充分進去、提起打蛋器、劃8字、紋路不易消失

10. 就這樣..紋路清晰在上面不消散！成功了..

11. 撒入過篩的大米粉..刮刀翻拌、切忌劃圈、導致消泡

12. 翻拌均勻的麪糊

13. 裝入烘焙紙杯8.9分滿

14. 蒸鍋水開後、放入紙杯.蒸20分鐘、別開蓋、悶4-5分鐘再開..你們看到這個時候已經膨脹頂住鍋蓋、一會還要下落

15. 蒸好後還會回縮、是正常的

16. 蒸好的大米糕

17. 倒扣一會、涼涼冷卻

18. 撕開開吃

19. 組織蓬鬆、沒有油、所以很清爽不油膩..