大（粘）米粉+糯米粉做個蒸蛋糕

家有敏娃，為了給孩子做個米糕當蛋糕買的大米粉和糯米粉，純粹的凹造型…（頭圖放了蔓越莓~）

之前給孩子買的奶粉，打開後不喝，丟了又可惜，所以也一起放進方子裏了…我這是有多摳…😂

某書學來的，配料簡單，對雞蛋不過敏的孩子也可以吃…

如果沒有米粉，就直接用低筋粉，一樣的做法😂

用料  

大（粘）米粉+糯米粉做個蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋糕的做法  

1. 大米粉，糯米粉，奶粉（奶粉其實可有可無）稱好丟進一個容器裏（少洗一個碗是一個碗啊！）

2. 蛋黃，蛋清分離，分別放在無水無油的乾淨盆裏（這個盆實在是省不了…）

3. 蛋清盆放一邊，蛋黃盆裏+點檸檬汁，倒油，攪拌均勻後，再倒入水，同樣攪拌均勻（液體可以換成你喜歡的任何液體！）

4. 將一盆米粉混合篩入攪拌均勻的蛋黃盆，而後將此盆再度攪拌均勻至無顆粒。

5. 差不多這個樣子

6. 給蒸鍋起鍋燒水，拿起蛋白盆，滴入🍋汁

7. +適量白糖，打發，一定要充分打發才能保持蛋白霜、蛋糕的穩定。（糖愛吃甜多+，不愛吃少+，意思一下，夠打發就行了😂）

8. 打發完成和蛋黃盆，分次攪拌混合，注意不要消泡

9. 混合好後，倒入模具（6寸的蛋糕模具），（這時候果乾也可以混合進去，我加了蔓越莓），如果你沒有模具，也可以分着倒入各種碗裏，耐高温能進蒸鍋就行。

10. 這時候蒸鍋水也開了，把模具丟進去蒸熟，我用的電蒸鍋，蒸了40分鐘。

11. 蛋糕蒸完，別急冷急熱的，忽然冷下來會回縮哈~然後脱模，完成啦(•̀ᴗ•́)و ̑̑

小貼士

嗯…沒啥要注意的…我做這個主要是消耗食材得，做好後，蒸一下當點心，當早餐都可~也可以用低粉做~