海鮮燴飯是我每次去吃西餐必點的一道。
吃多了總能研究出來吧。 哈哈哈...
這道我自己感覺真的是挺簡單的 操作不復雜,只要材料備好。
用料
剛煮熟的白米飯 | 自己酌量 |
貝類 | 250克 |
蝦 | 250克 |
魷魚 | 1只 |
西紅柿 | 2個/3個 |
洋葱 | 1個 |
胡蘿蔔玉米蠶豆粒 | 少量 |
橄欖油 | 酌量 |
黃油 | 酌量 |
奶油 | 一大勺 |
黑胡椒 | 酌量 |
白糖 | 酌量 |
鹽 | 酌量 |
味精 | 酌量 |
可以媲美西餐廳的簡易海鮮燴飯。的做法
鹽、白糖、黃油、奶油 ,橄欖油,黑胡椒,披薩意麪醬.....
準備步驟:番茄去皮切丁,洋葱切細條,玉米粒蠶豆胡蘿蔔粒過開水燙熟,貝類 魷魚 蝦去黑線過開水燙熟。 燙熟的目的就是為了後面好煮開。
熱鍋倒入橄欖油放入一塊黃油,橄欖油你可以多點。
黃油融化掉之後,加入4小勺鹽和3勺糖,(我這煮的是滿滿一鍋,可以供四五個大人吃了,所以你可以根據你們實際人數和喜好酌量的加鹽和糖)
注意:鹽和糖這會就要加入。
然後加入洋葱,翻炒煮軟。倒入蕃茄粒,(我這材料家裏人已經切好了,最好是切丁或者蕃茄燙開水去皮的時候你可以在鍋裏多煮會兒,後面翻炒的時候好出汁)
翻炒到出汁,這會兒你可以試下味道,鹹味一定要濃一點。番茄出汁後,加入玉米蠶豆粒,繼續翻炒。
加入一大勺的固體奶油,翻炒到奶油融化。
加入披薩意麪醬,我用的是這個牌子的。家裏只有這麼一點的存貨了。(這個醬可以多加點)
倒入備好的海鮮:蝦、魷魚、 貝類。
小火翻炒,加入黑胡椒入味。(加了奶油一定要小火,不然容易煮焦,黑胡椒我會加的多一點,提味)
加入剛煮熟的白米飯,(剛煮熟的白米飯軟,這裏都要小火,問我原因 就是容易煮焦)
翻炒攪拌均勻,然後就可以出鍋了。
味道很贊。