媲美no.1西餐廳的榴蓮披薩

家門口在區內排名第一的西餐店的招牌菜～為了它幾乎每週都去西餐廳吃飯，自己研究了幾個方子做出這個披薩，味道絕對驚豔，完勝披薩店的同款披薩！

用料  

媲美no.1西餐廳的榴蓮披薩的做法  

1. 餅皮材料除黃油外混合一起，酵母和糖鹽分開放。最後加水，廚師機揉至光滑，加黃油至擴展階段，可拉出較堅韌的膜。蓋濕布發酵約1小時後，均分為兩等份揉圓，配方量為兩個九寸披薩的量。鬆弛15分鐘後，用手和擀麪杖整理為9寸大小的圓餅，中間薄兩邊厚，用手在邊緣壓出如上圖的邊兒。用叉子在中間密集插孔。

2. 烤箱200度烤5分鐘。九寸披薩直徑為22.86cm，烤五分鐘後的披薩餅皮即可定型，可以多做幾個，進行完這個烤制過程後放涼即可放入冰箱備用。以後想做披薩拿出來放入餡料後即可烤制，很方便。

3. 榴蓮壓成泥，我是用擀麪杖套上保鮮袋然後用擀麪杖的一頭壓的，很好用，壓細膩後在榴蓮中加一小把馬蘇裏拉芝士碎，混合均勻。在步驟二烤好的餅皮上撒一層馬蘇裏拉芝士碎，然後均勻塗抹上一層榴蓮餡兒。可以弄幾個小圓形的榴蓮餡兒在邊緣做裝飾。家門口西餐店就是這樣裝飾滴，嫌麻煩可以不弄，抹好榴蓮餡兒後再在上面均勻撒上一層馬蘇裏拉芝士，密度以蓋住榴蓮餡兒為宜。

4. 烤箱200度中層烤18分左右，隨時觀察，表面上色後即可出爐。

5. 滾輪切開趁熱吃！味道絕對不輸給家門口的西餐店哦^_^