低碳生酮友好版天津人都不知道的“天津飯”（超好吃必須嘗試！）

很早就看到很多美食up就有介紹天津飯的做法，其實是道日式料理。看着就覺得特別好吃，但是想保持低碳飲食，一直不敢嘗試。偶然的機會看到有魔芋飯，那不就可以嘗試做低碳生酮天津飯了嘛！簡直幸福得不要不要的。
這個真的太好吃了，我們連着兩天都是吃這款飯。
我的雞蛋皮其實是我在煎蛋的時候被別的事兒打斷忘記了...過了火候，應該中小火煎的時候，同時要把雞蛋液拌散，但即便雞蛋皮翻車了，也完全不影響這味道啊！
然後我用的菇黑汁太濃，會影響雞蛋皮的色澤，建議用香菇哈。
答應我一定要試試！

用料  

低碳生酮友好版天津人都不知道的“天津飯”（超好吃必須嘗試！）的做法  

1. 香菇切片（最好過一下沸水或炒熟）待用；
   大蝦過沸水（蝦肉變色後起鍋）切塊待用；
   魔芋飯過一下沸水，瀝乾水分；鍋預熱一下，加入少許橄欖油，把準備好的綠葉蔬菜（我用的生菜）加入鍋中翻炒一下（根據個人喜好，不喜歡的也可以不加），然後把瀝乾水份的魔芋飯倒入鍋中，加入辣白菜，翻炒一下起鍋，盛入盤待用。

2. 碗裏打入三個雞蛋，攪拌均勻；
   再加入準備好的蟹肉（覺得麻煩的可以買蟹肉罐頭哈）；
   加入少許牛奶（可以讓煎蛋更嫩滑）
   再加入香菇 攪拌均勻。

3. 鍋預熱一下加入少許橄欖油；
   倒入混合好的雞蛋液，中小火煎。
   煎的時候，一定要把雞蛋拌散，然後不要煎太老。（我就是做別的事兒忘記了火候，蛋其實煎過了）
   然後把煎好的蛋皮蓋在炒飯上。
   

4. 準備蓋澆汁：
   醬油2勺、醋1勺（我家裏只有意大利黑醋了，也可以用普通醋）、蠔油1勺、清水少許（半小碗），拌勻煮熱；
   加入準備好的蝦粒，加入黃原膠一勺，攪拌至汁呈膠狀，起鍋，倒在炒飯上。然後就可以開吃啦！
   

小貼士

1.沒有魔芋飯的，可以用花菜碎代替。如果不需嚴格控制碳水量，對穀物也不抗拒的話，其實藜麥也是不錯的選擇。
2.建議用蟹肉，很多美食up都用的蟹柳，但我覺得用蟹肉，那種鮮甜真的跟蟹柳還是有區別的。覺得不方便的話，蟹肉罐頭也可以的。如果一定要用蟹柳，儘量選成分簡單，澱粉含量少的哈，控制好碳水量。
3.蓋澆汁不用再額外加代糖了，因為蟹肉本身就挺鮮甜了，蠔油也帶甜味。
4.煎雞蛋的時候一定中小火哈，同時拌散，雞蛋皮越嫩越好吃。
5.炒飯裏我自己想出來的加辣白菜，其實不喜歡的可以不加，用一點鹽和黑胡椒翻炒即可。（我之前有加過蘆筍粒，味道也很不錯）