天津飯

天津人都不知道的天津飯。

用料  

天津飯的做法  

1. 蟹肉棒，豌豆放熱水中焯熟。

2. 雞蛋打散，加入少許鹽，蟹肉棒撕碎加到蛋液中。

3. 熱鍋冷油，加入打散的蛋液和蟹肉棒，炒至8成熟。將炒好的蛋蓋在米飯上。

4. 炒蛋的鍋不用洗，鍋中加入半碗水，加白糖，酒，雞精，白醋，醬油。燒製微微沸騰，取一小碗水加入澱粉，調成芡汁，慢慢加入到鍋裏，邊加邊攪拌，等汁濃稠了關火，滴幾滴香油。

5. 把汁澆到剛才的飯上,，最後撒上裝飾用的豌豆。天津飯完成。

小貼士

蛋不能炒至全熟，所以最好要用新鮮的雞蛋。
汁的配料可以按自己喜歡增減。