【天津飯】

天津飯又叫做蟹玉丼，説白了就是蟹肉雞蛋蓋澆飯。據説一開始用了天津的梭子蟹，才有了這個名字。

但它有個更家常的版本：把蟹肉換成蟹柳。這樣一來不僅保留了蟹味，還省去了去殼的煩惱呢~

整道菜做起來很簡單，只需要把蟹柳和雞蛋一塊打散，煎完後往米飯上一蓋，再拿汁一澆就完事了。

雞蛋煎個七八成熟就行，以便更好地和蟹柳融合在一起。如果擔心雞蛋不乾淨，最好還是煎全熟。

蟹柳如果用的是打火鍋那種，需要提前解凍放軟。個人呢比較推薦即食的，處理起來簡單又省時哦~

用料  

【天津飯】的做法  

1. 雞蛋倒入清水打散

2. 加入撕好的即食蟹柳條攪拌均勻

3. 將生抽、糖、香醋、鹽、澱粉、白胡椒粉、蠔油和水混合攪拌均勻

4. 熱鍋倒油，中火加入蟹柳雞蛋液

5. 將雞蛋煎至8、9成熟時盛出，蓋到米飯上
   
   *反覆推雞蛋的邊緣更容易熟哦

6. 鍋中倒入調好的料汁

7. 中小火煮至濃稠，再淋到雞蛋上

8. 加上葱花裝飾

9. 天津飯完成！