咖啡酸奶

這個版本用到奶鍋、熱水浸泡。沒有發酵機器。

用料  

咖啡酸奶的做法  

1. 加熱牛奶，一直小火。
   然後把蜂蜜加進去攪勻。我在熱的狀態下加到牛奶嚐起來非常香甜的程度就可以（不要只是一點點甜，因為後面還要加咖啡，很苦，除非你在控糖或者加的咖啡像水一樣），後來看了下用的量，大概有100毫升左右的蜂蜜。
   這個看自己用的蜂蜜甜度決定，我用的蜂蜜就是那種味道死淡，香氣重的。家裏只有這種。

2. 然後把咖啡放進去，攪勻。我用的是即溶星兩顆，用意濃也可以，就用兩份。咖啡風味會和軟飲差不多。喜歡濃的再加一份，就是小心不要加到原來容器放不下的體積就可以。
   搞一盆冰水，小奶鍋放進去，然後涼到45度左右，加入菌粉攪勻，倒回原來的牛奶容器。

3. 準備一個容器，裏面灌45度左右的水，把裝了酸奶的瓶罐放進去，不要泡到瓶口。

4. 水涼了就熱熱，繼續泡。中途隔一段時間就搖晃一下酸奶，搖勻。我在夏天做，發酵過程總用時大約10小時左右。
   因為我用的菌粉容易在底部結塊。沒有這個問題的就省略這一步。