異域風情的黃金蛋炒飯

一口一口根本停不下來～

用料  

異域風情的黃金蛋炒飯的做法  

1. 米飯盛在碗裏，打入一個雞蛋，攪拌均勻，使雞蛋和米飯充分混合。

2. 配菜胡蘿蔔、洋葱、豆乾、西紅柿切丁，葱薑蒜切末備用。

3. 油鍋燒熱，放入葱薑蒜爆香，倒入米飯與雞蛋混合物翻炒，翻炒間隙間隔幾十秒左右，使米飯表面雞蛋液充分受熱析出香味。

4. 翻炒至飯粒散開一些後，加入配菜丁，繼續翻炒。

5. 八成熟時加入西紅柿丁、胡椒粉、孜然粉，繼續翻炒，關火後再撒鹽即可。

小貼士

1. 我用的米飯中加入了較多的小米，使用的是新蒸出來的米，故有些黏，一般剩飯不會有這個問題；
2. 更精細做法建議首先單起一鍋，炒制熬製西紅柿醬備用，會更入味。