異域風情斯里蘭卡咖喱蝦

大派🌟同學首次嘗試的斯里蘭卡🇱🇰椰子番茄辣味咖喱蝦。舔盤子。不同於常見泰式🇹🇭，這個沒有檸檬草，青檸和泰羅勒的味道。不同於印度🇮🇳咖喱，這裏有酸角哦。沒錯！就是南山酸角糕的那個酸角。其實就是給些水果的酸味。挺特別的。

用料  

異域風情斯里蘭卡咖喱蝦的做法  

1. 用醬油胡椒粉醃製剝好的蝦仁。有蝦殼的話不要丟掉放在一旁備用。用温水泡一點酸角糕備用。洗好切好各種菜。

2. 燒熱油後先炒一下蝦殼，蝦殼變紅後將其移出，再用剩餘的油炒所有的輔料A。注意火不要太大必然椰蓉容易炒糊。

3. 炒香輔料後加入番茄罐頭和椰漿，熬製到你喜歡的粘稠程度。中途加入用温水泡好的酸角。

4. 加入醃製好的蝦仁。

5. 加入香菜。攪拌出鍋。🌟🍽

小貼士

1.蝦仁最後放煮出來比較嫩。煮太久會老。
2.蝦殼炒一炒可以讓湯汁有鮮味。如果沒有蝦殼也可以先稍微用油過一下蝦仁，再開始炒別的料。
3.咖喱的渾厚感主要是靠番茄和椰蓉。所以依照自己喜歡的渾厚度調整都可以的。