香酥芝麻牛肉餅

這是一款發麪的牛肉餅，外皮芝麻的加入，讓這款麪餅的口感層次豐富，既有發麪的柔軟，又有酥脆的外殼，可以説一口咬下去滿足你所有的口欲～
牛肉餡更是肉嫩爆汁～
最最重要的是！牛肉餡裏的花椒粉一定一定要放！！！！

用料  

香酥芝麻牛肉餅的做法  

1. 【牛肉餡】材料表裏（除葱花外）食材混合，按順時針方向攪打即可！
   葱花暫不放入肉餡裏！

2. 【製作麪餅】面、水、酵母揉成光團，醒面15min（不需要等一發後再做）

3. 擀開擀大

4. 油酥所有材料混合後塗抹在大面皮上，由上而下捲起來

5. 卷好之後，靜置10min，注意摸油不要倒太多，不然會嚴重漏油，後期不好操作！

6. 分割成幾分，大小按自己喜好，我是60g/個

7. 兩頭向中間收

8. 收好後捏好，就是一個面劑

9. 全部捏好後，準備幹成麪皮

10. 像擀包子皮一樣

11. 餅皮中間放上牛肉餡和葱花，按包包子手法，捏起來

12. 收口捏緊即可，一個餅就做好了

13. 按壓成餅，表皮蘸水蘸芝麻（也可以刷水蘸芝麻）水的目的就是防止芝麻掉！

14. 全部包完之後，準備煎

15. 鍋內倒油，中小火蓋蓋子慢煎（蓋蓋子有利於餅熟透，切忌大火，不熟還容易糊！）

16. 煎至兩面金黃

17. 香酥芝麻牛肉餅就完成啦～
    滿屋都是餅香～趕緊試吃吧

18. 太香啦～外皮酥脆～牛肉餡多汁肉嫩～

小貼士

牛肉餡裏一定要放花椒粉，有孜然粉最好也放！
揉好的發麪不需要等待發酵！
煎餅火候一定要注意中小火！蓋蓋子煎容易熟！
最後，吃的時候要小心！小心燙口！