香酥芝麻球

每次到餐廳吃飯，都喜歡點這道菜，孩子們尤其喜歡吃。也是第一次做，還算成功吧，但炸的時候裂開了，我也知道了原因在哪兒，後面會交代。所以要想做飯做菜做的好，沒有別的訣竅，去做就好了，經驗都在實踐中😃～

用料  

香酥芝麻球的做法  

1. 糯米粉一邊加水一邊攪拌，成絮狀後揉成團。

2. 把濕的糯米粉，紅豆沙搓成等量的球。糯米粉球大一點，豆沙球小一點，白芝麻準備好。我用的是超市裏直接買回來的可以直接用的水洗豆沙，自己做豆沙好麻煩，佩服那些會做豆沙的人😁

3. 把糯米球壓扁，壓薄，中間放入豆沙球，包起來，搓成圓球。濕的糯米粉沒有韌性，包的時候容易裂開，沒關係，修修補補搓圓就好了

4. 準備好的芝麻球，準備下鍋炸了

5. 鍋裏放油燒至6分熱下芝麻球，炸的時候用中火，注意不停用漏勺翻動，不然炸的不均勻

6. 炸的時候表皮會裂開，我反思原因是糯米粉雖然黏性夠，但韌性不夠，受熱後容易膨脹🤣。前面在和糯米粉的時候加一些麪粉中和應該就好了。
   炸個五六分鐘，炸的金黃漂起來就可以了

7. 好了，用漏勺起鍋

8. 外酥裏嫩，用手捏一捏，裏面有部分空心。

9. 咬一口咬一口，裏面的豆沙味道還不錯

10. 芝麻球要趁熱吃，冷了外面容易塌，也不酥了。我吃了兩個，不敢多吃，看着對面的兒子吃，口水直流😂