為了不早起準備早餐而常備的一款麪點,最關鍵家人百吃不厭!值得😜
冷水和麪即可,麪糰稍軟一點,操作中醒面到位了就非常容易擀開,又薄又韌烙餅時也很容易熟,簡直太快手了。
用什麼食用油都行,餅皮香酥又綿軟,夾餡或空口吃都大受歡樂。
用料
麪粉A | 500克 |
鹽A | 2克 |
水A | 200克 |
油B | 適量 |
椒鹽粉B | 適量 |
普通麪粉B | 適量 |
保鮮膜或油紙隔開餅坯用 |
可冷凍儲存的手抓餅坯的做法
材料A混合揉麪至光滑。
分約65g小麪糰滾圓,蓋保鮮膜醒面30分鐘。
材料B混合為油酥。
狀態稍可流動,如太乾或太稀酌情添加油或麪粉攪勻。待用!小麪糰擀成方形薄面片,均勻抹上油酥。
從長的邊提起面片,一前一後重複將面片疊成長條。
稍按壓緊,然後兩手搓成長條約50cm。
從長條一端捲起成盤,收尾壓底部,然後按扁。蓋膜醒30分鐘。
依次完成所有小團。取醒好的麪糰擀開成約6寸圓形餅皮。
放油紙上,一層紙一張餅依次疊加,最上層也貼上油紙防粘。
沒有油紙用保鮮膜隔開也可以。
打包,平放入冰箱冷凍保存。
隨吃隨取。早餐時,平底不粘鍋燒熱抹少許油,直接放入一張凍餅皮兩面煎熟,2分鐘即可食用😋
是不是非常簡單快手?