自制甜辣口周黑鴨

用料  

自制甜辣口周黑鴨的做法  

1. 1.鴨貨雞爪等焯水（放料酒，薑片）
   2.準備滷水（幹辣椒看喜好加，花椒麻椒各38粒，白酒1兩，冰糖20粒左右甜口比較好吃，桂皮香葉，八角薑片，黃芪白芷，十三香料酒，生抽老抽）

2. 1.把焯好的肉類扔進滷水裏中小火煮20-30分鐘
   2.加鹽，喜歡藕片芋頭粉豆皮之類的素菜可以後加，出鍋前放點味精。
   3.最後記得大火收一下湯汁，味道更加香濃～