手抓餅(自制餅坯)

用家裏僅剩的麪粉做了手抓餅，酥脆真好吃。女兒説比買的好吃，也沒那麼油。
PS: 以下配方做了約15個餅坯。

用料  

手抓餅(自制餅坯)的做法  

1. 把麪粉、鹽、温水(約30度手感有點暖就行)混合揉成光滑麪糰，大概就揉了5分鐘。

2. 分成16個麪餅(約70克一個)，整個兩面都塗上花生油。

3. 放盤子裏蓋上保鮮膜醒約25分鐘。

4. 醒皮的時候準備油酥: 如圖(除豬油外)所有配料放一起(我還放了一點雞粉，沒有可以不放)。

5. 電磁爐上小火把豬油融化。

6. 豬油起泡泡就趁熱把配料倒進混合均勻。

7. 醒好的油皮擀開到足夠薄，塗上油酥。

8. 像摺扇子那樣一折一折的。

9. 從一頭捲起，邊卷邊拉着另一頭一直捲到尾，把尾埋在底下，蓋上保鮮膜再醒10分鐘。

10. 10分鐘後，拿一個麪糰，用擀麪杖從中間壓下去向上擀一下，向下擀一下，左右各一下擀薄，儘量一次過避免重複擀。我因為要拍視頻單手操作所以擀得不夠薄。

11. 擀好的面坯如果不馬上吃就用硅油紙一層一層隔開疊放，放冰箱冷凍室冰着，吃的時候才拿出來煎。

12. 不粘鍋小火，不用解凍，燒熱鍋後直接放上面坯，如果覺得沒什麼油比較幹就放1/3湯匙花生油。煎的過程不斷翻面。

13. 煎到用筷子戳一下感到表皮有點脆脆的就行了，包上自己喜歡的餡料(我用了番茄片、火腿、煎雞蛋、肉鬆、沙拉醬)

14. 美味健康的早餐☺