自制手抓餅

手抓餅外層金黃酥脆，中間夾雜着的葱花，在油鍋中熱舞后，葱香味被很好地激發了出來。一點都不比外面買來的遜色，必須是更好吃呀！
媽媽們可以多做一些，放冰箱冷凍室保存，平時早餐不知道吃什麼的時候，拿一張出來煎一煎，裹一裹，一道完美的快手早餐就做好啦！

用料  

自制手抓餅的做法  

1. 把葱切碎。

2. 在150克中筋麪粉放入葱花，1克鹽和80克温水，攪拌成絮狀。

3. 用手揉成光滑的麪糰。

4. 麪糰搓成長條，切成40克一個的小劑子，用刷子在上面均勻地刷上一層食用油。

5. 將小劑子放入碗中，蓋上保鮮膜，醒30分鐘。

6. 醒面的同時，在另一個碗中倒入5克中筋麪粉，1克鹽和食用油，攪拌均勻，做成油酥。

7. 醒好的麪糰用擀麪杖擀成長方形薄片，在面片表面刷一層油酥。

8. 像摺扇子一樣將面片疊起來。

9. 摺好後，用擀麪杖輕輕壓一下，再拉長一些，像我這樣捲起來，壓扁。

10. 用擀麪杖擀成薄餅。

11. 開小火，平底鍋中倒入食用油，熱油後放入一張擀好的餅皮，煎4分鐘。

12. 翻一面，再煎3分鐘。
    »媽媽們要多次翻面，防止變焦哦。

13. 沒有煎過的餅皮可以像我這樣依次放在硅油紙上，放進冰箱冷凍保存哦~

14. 在手抓餅中夾一些雞蛋、生菜、肉片，一份香香脆脆的手抓餅就完成啦！

小貼士

●醒好的劑子不要揉，醒完面再揉就要重新再醒過咯~
●不同的麪粉，吸水性也不同，媽媽們倒水的時候需要邊倒入邊攪拌。