秒殺路邊攤手抓餅❗️教你自制手抓餅胚

我愛吃手抓餅，我家孩子也愛吃，每到放假都要讓我早餐給他做手抓餅吃，餅皮外面酥脆，內裏軟嫩，一次可以做出很多張餅胚冷凍保存，想吃的時候拿出一張，超級方便，這個方子能做出10張餅胚

用料  

秒殺路邊攤手抓餅❗️教你自制手抓餅胚的做法  

1. 1⃣️將麪粉和鹽先混合好，慢慢倒入開水，邊倒邊順時針攪拌成面片，繼續倒入涼水用筷子攪拌絮狀，倒入黃油揉成光滑麪糰
   2⃣️麪糰揉好是比較濕軟，蓋上保鮮膜醒30分鐘，放案板上揉圓，平均分成10份，將每個麪糰都均勻抹上一層玉米油防粘
   3⃣️案板和手上也抹上玉米油 ，將麪糰輕輕按成餅狀，用擀麪杖擀成長方形透明麪皮，越薄越好

2. 4⃣️用刮刀將麪皮長的一邊像疊扇面的方法慢慢疊至另一邊，將疊好面兩頭輕輕用手拉拽一下，要掌握力度，別拉斷了
   5⃣️兩手配合將面慢慢圈起來直至捲成圓餅，將收口的一頭壓到麪餅下面
   6⃣️卷完再將麪餅兩面塗上一層玉米油，靜置15分鐘，用擀麪杖將卷好的麪糰輕輕擀成05釐米厚的圓餅
   7⃣️擀完一個就用油紙隔，一層紙一層餅依次疊起來，裝入冰箱冷凍，想吃的時候無需解凍直接拿出來用平底鍋兩面煎

3. 8⃣️雞柳切片用奧爾良料提前醃製十幾分鍾，把香腸和雞柳煎制金黃盛出
   9⃣️無需放油，直接把餅皮放入鍋中小火煎，待餅皮由白變成半透明時，用鏟子將麪餅向中間抓抓，可以讓麪餅更蓬鬆，待一面餅金黃時翻面再打入一個雞蛋把它鋪均勻，翻面煎熟關火
   🔟刷上甜麪醬或蒜蓉辣醬，撒上葱花和香菜，放上生菜香腸雞柳榨菜，給它捲起來用油紙圈一下底部摺疊一下開吃
   這樣的手抓餅就做好了，比外面買的要健康多了，而且不油膩超級好吃

4. 早餐一杯豆漿一份手抓餅也可以吃得很豐富。

小貼士

油的話也可以都用黃油，那樣層次更加分明。