自制葱香手抓餅｜餡兒餅皮

因為量大特意做來冷凍做早餐所以記錄一下具體數據。這個方也極易成功。此麪糰也適合餡兒餅皮用。第一次做了17張，第二次做了18張。步驟圖是第二次做現拍的。步驟不是很詳細如果不明白闊以問一哈。
葱油部分參考了超超的葱油方子

主要還是自己記錄方便備早餐

用料  

自制葱香手抓餅｜餡兒餅皮的做法  

1. 和麪先用開水燙一部分攪拌差不多了再放常温水，沒啥乾粉的時放油，將油揉進麪粉之後醒面2-3次，這樣最終的麪糰才光滑。醒面的過程中做油酥。油燒到6.7成熱倒入麪粉中。
   麪糰平均分成17個。一個餅皮大概90來克。
   

2. 小葱綠洗乾淨控水切小段放入油鹽十三香拌勻即可。

3. 90克左右的麪糰分割了18個。

4. 油酥的做法就是油燒熱倒入麪粉拌勻待涼了即可使用

5. 用刮板拌勻。原味的現在闊以捲起了，卷的過程要是有點粘的話闊以藉助刮板。

6. 葱香手抓餅就是在這放均勻再卷。

7. 捲起來的手抓餅建議鬆弛幾分鐘待容易擀開的時候放在油紙上擀開。

8. 做了18張手抓餅這樣摞起來餅+油紙+餅+油紙 .......放到盤裏放到冰箱冷凍成型之後放入袋中

9. 早上吃的時候無需解凍平底鍋裏無須抹油。

10. 加入自己喜歡的食材。隨便➕。

小貼士

大小是根據我家平底鍋大小來的，具體大小根據自己家鍋來。