法格鍋榆錢兒雞蛋餅

用榆錢兒，用法格鍋，做小雞蛋餅

用料  

法格鍋榆錢兒雞蛋餅的做法  

1. 榆錢兒長得密的象錢串子，長得稀的也好看，春天的種子又綠又嫩

2. 榆錢兒把褐色的小梗摘掉，我是一片一片挑揀過的

3. 清水多投洗幾次

4. 開水加鹽，焯燙一下撈出，過涼水控幹水分

5. 麪粉里加兩個雞蛋🥚，加水，調成稀糊

6. 放入榆錢兒攪勻

7. 法格鍋用六圓盤，開銅鑼燒檔，盤底噴一點油，舀一勺麪糊（蓋住盤底就行），一面加熱定型後翻面，兩面成熟即可

8. 用蒜末、香菜末、小葱末、小米辣，生抽、醋、香油調一個碗汁，蘸榆錢兒餅用

9. 薄如蟬翼的榆錢兒