🍄牛肝菌牛肉包🥩（週末盡享系列～無意間發現的超棒吃法！薄皮大餡兒吃不夠！）

到了吃菌子的季節啦🍄
牛肝菌鮮美無比🍄
做完披薩餅邊之後突發奇想做了包子
沒想到也是巨好吃😋

用料  

🍄牛肝菌牛肉包🥩（週末盡享系列～無意間發現的超棒吃法！薄皮大餡兒吃不夠！）的做法  

1. 【麪糰部分】
   150克麪粉+半小勺鹽+2克乾酵母（鹽和酵母分開放）+1點點水（千萬別多）

2. 邊少量多次加水邊攪拌成絮狀
   然後揉成一個柔軟光滑的麪糰

3. 密封温暖的地方發酵至兩倍大🍞

4. 【餡料部分】
   2朵牛肝菌洗淨後切小丁🍄3瓣大蒜切蒜末🧄

5. 點火起鍋，鍋熱後倒1小勺油，晃一晃潤鍋，油熱後轉小火，下一半的蒜末快速翻炒出香味🧄

6. 下入牛肝菌丁，繼續小火快速翻炒，微微變色後放半勺生抽和半小勺鹽，翻炒均勻後放入剩下的蒜末翻炒均勻，再放1勺奶粉和2勺水（直接放奶也可以），小火快速翻炒至湯汁變濃稠關火🍄

7. 把炒好的牛肝菌晾在一邊
   牛肉切小片，青椒切小丁（和牛肝菌丁差不多大小）🥩

8. 牛肉片和青椒丁一起放到炒好晾涼的牛肝菌裏
   +1小勺黑胡椒碎+半小勺鹽+半勺生抽+1小勺薑末+1小勺料酒+1個生雞蛋
   順着一個方向攪拌均勻🥩

9. 【包子皮】
   發好的面取出來揉一揉排排氣
   搓成一個比較粗的長條

10. 按自己的喜好分成大小相同的面劑

11. 搓圓一點後按扁⭕
    擀成邊緣薄中間厚一點的包子皮
    不用太薄，不然不太好發起來

12. 兜成自己喜歡的包子形狀
    我包的太醜啦😹

13. 接一鍋水，燒到四十度左右，手摸着温熱即可，蒸屜上放上打濕的屜布
    把包好的包子放上來
    分開一點放，不要緊挨着🍄
    蓋上蓋子再次醒發15分鐘左右

14. 二發好的包子就可以點火直接蒸了，水開後15分鐘，關火別馬上開蓋子，再燜2-3分鐘

15. 出鍋啦😋
    太香了😋

小貼士

吃不完的話冷藏儘快吃完
想保存久一點可以冷凍