關於牛肝菌做法步驟圖解

用料牛肝菌15-20朵高仰三鄉米3杯苦茶油酌量巖鹽酌量【Yo式蔬食廚房】《苦茶油牛肝菌燉飯》的做法1.三杯米先泡10分鐘-如果不是做燉飯就泡30分鐘。（高仰三的米有好幾種穀物，藜麥，野米，糙米，紅薏仁等等）足夠營養了。2.牛肝菌...

這次我細細品了牛肝菌的口感，菌蓋軟，菌柄有意思，燉了半小時以上，橫着不好咬，豎着撕下來嚼，有種脆脆的嚼頭。用料牛肝菌土雞生薑牛肝菌燉土雞的做法牛肝菌洗淨，不用提前泡，反正要燉很久。土雞斬塊，飛水，下油鍋略炒，加水小火慢燉，如...

又想讓家人們吃得滿意，營養豐富，還想簡單方便，那就來一鍋燜飯。今天推薦一款常做的牛肝菌肥牛燜飯，簡單美味零失敗。用料牛肝菌400克肥牛片600克大米3杯舊莊蠔油50克牛肝菌肥牛燜飯的做法牛肝菌洗淨切薄片備用，大米比平常...

【童年的味道】小時候每到野生菌季，家人都要採菌子回家吃，最多的當屬牛肝菌，紅牛肝菌，也叫見手青。然而我們喜歡的做法是爆炒牛肝菌，加多些豬油，都不用植物油的。口感脆嫩，菌香濃郁。牛肝菌一上桌，其它菜平時再好吃，此刻都是無...

用料牛肝菌100克培根2片雞蛋2個黃油20克黑胡椒鹽1勺歐芹碎1勺年夜飯法式培根牛肝菌的做法牛肝菌切片切掉污泥，沖洗乾淨擦乾黃油化開倒入牛肝菌翻炒加入黑胡椒和鹽倒入蒜末洋葱末撒歐芹碎裝盤培根煎一下裝盤水中放白醋...

牛肝菌是雲南人菌子季最常吃的美味，嘉賓阿普用外婆傳下來的做法炒出的牛肝菌，特別香。首先在油燒熱之後先加一次鹽，其次炒的過程中除了幹椒，又加了幾粒花椒，山珍味更濃。炒的時間也有講究，儘量在15分鐘以上，防止野生菌中毒。...

牛肝菌，習慣了燜飯和煮湯，有些吃膩了。試着用乾煸的做法炒了一回，蠻好吃。有廚友做了反應説黑胡椒可能會掩蓋菌子的香氣，我嘗試了一下，菜譜裏的黑胡椒也可以不放，或者換成花椒，也很不錯。用料牛肝菌（幹品）100克火腿（鹹肉）50克尖...

我喜歡味增湯也喜歡關東煮，家人不愛吃蔬菜但愛菌類，於是在挖掘冰箱存貨的時候誕生了這個菌菇湯底的味增煲。説白了就是先用家裏的菌菇燉湯底，一般我不用幹香菇做湯底，因為實在搶味，更偏愛牛肝菌。然後加入各種火鍋食材，加入...

用料茭白2根酥肉若干耗油稍許牛肝菌茭白燒酥肉的做法牛肝菌泡發洗淨茭白切片酥肉提前做好（查看酥肉做法）熱鍋涼油，冒小泡。茭白和牛肝菌，下鍋翻炒。加入調好的少量紅燒醬油耗油，加水放入酥肉（注意鹽量，酥肉已經入味）茭白軟沓，...

又到各種菇菌上市的季節，今天雲南的朋友寄來新鮮的牛肝菌，肥美鮮嫩，個頭大。由於牛肝菌有微毒，處理不當，會有不適。所以特意請教了朋友做法。朋友反覆交代要炒兩遍，炒熟一些以去除毒性。我就參考朋友的指導，做了個極簡版的肌...

用料仔公雞塊半隻幹牛肝菌一大把姜5克蒜6-8瓣小紅椒隨意幹辣椒隨意花椒隨意植物油3大勺生抽2大勺醋1大勺米酒150ML糖1小勺鹽雞精牛肝菌辣燒雞的做法將牛肝菌入温水中浸泡1-2小時泡軟發清洗乾淨牛肝菌，剪掉尾部硬蒂部位...

使用了蘑菇中的皇帝——牛肝菌的意大利麪。用料意大利麪160g豬腿肉薄片150g牛肝菌（風乾）15g洋葱⅓個（50g）鮮奶油¾杯鹽、粗粒黑胡椒、小麥粉（低筋麪粉）各適量黃油（無鹽）15g豬肉牛肝菌奶油意大利麪的做法豬肉上撒少許鹽和粗粒...

牛肝菌肉質肥厚、味道鮮美，營養豐富，產期為每年6-10，夏季正是食菌好時節。素炒牛肝菌吃的是鮮美本味，無需添加雞粉等調味料，只是一點點鹽和生抽調味即可。用料牛肝菌250克青紅椒各1個大蒜5瓣小葱3根橄欖油適量生抽適量鹽少...

幹牛肝菌吃過很多種搭配，感覺最好吃就是這個意麪吃法，還有牛肝菌松茸湯。牛肝菌、檸檬百里香、雪花牛肉、帕瑪森芝士的組合讓我一直回味。。。。菜譜為一人份：用料幹牛肝菌10克雪花牛肉50剋意面100克檸檬百里香帕瑪森芝...

春日當食筍，蒸炒燜煮總相宜；火腿牛肝菌，爭相要把鮮來提；再來雞一隻，入鍋齊燉香無敵；只歎禽流感，滿城只剩冰鮮雞。用料金華火腿1小塊雞毛菜少許老母雞（有條件的用活殺的，沒條件的用冰鮮雞）1只牛肝菌（幹）4-5片毛筍1-2顆大葱（葱白）一截...

用料小白菜一把牛肝菌幹五六塊菜籽油三茶匙蒜三瓣葱花少許小白菜炒牛肝菌的做法開水燙一下小白菜（不超過一分鐘），出鍋後涼水衝一下，切段後備用，可以放冰箱顏色好看。提前用少量水泡好牛肝菌。然後鍋裏放上菜籽油加蒜蓉熗鍋...

這是個nozuonodie的菜譜。。。隱食山紀的黑牛肝菌和安泰橋的仙貝組合產品。用料黑牛肝菌大概手抓一撮的量吧乾貝5-6顆米飯1碗（中碗）胡椒粉適量鹽少許蛋殼數枚黑牛肝菌乾貝蛋殼飯的做法先清理下蛋殼，蛋殼敲個頭，洞小一點，然...

用料雲南皺皮椒45個幹牛肝菌一把皺皮椒炒牛肝菌的做法牛肝菌用温水泡發，辣椒洗淨切塊，先炒辣椒後加牛肝菌，加鹽炒勻即可...

用料牛肝菌20克花椒適量紅辣椒1顆川香辣炒牛肝菌的做法牛肝菌泡發30分鐘洗淨；放入食用油加熱，油熱後加入花椒和紅辣椒炒制一會；加入牛肝菌爆炒；加入適量鹽翻炒起鍋。...

每年雲南雨季就是各種菌子上市的時候個人對黃牛肝菌是真心喜歡用料黃牛肝菌幾個鹽少量乾花椒少量辣椒幹幾個青辣椒一個四川牛油克花椒爆炒黃牛肝菌的做法1.新鮮的黃牛肝菌雲南直接快遞過來儘量買大個的2.如果煮湯可以...

用料火腿牛肝菌青椒豬油蒜火腿炒牛肝菌的做法雲南火腿切小丁，青辣椒也切小丁，牛肝菌把菌腳上的髒東西切掉，切片，鍋中放豬油，爆香蒜蓉和雲腿丁，下菌片青椒，炒兩三分鐘下鹽調味小貼士爽脆的口感。美味！油一定要下多些。後來我炒...

多雨的秋天，抓住食用野生菌菇的尾巴，農家自己養的土雞，熬一鍋暖暖的雞湯，暖暖雨天裏的自己。用料牛肝菌300克蒜6瓣姜6片鹽適量，可根據自身口味調節，略微鹹一點，會更香濃土雞半隻臘肉150克暖身野生牛肝菌土雞湯的做法土雞洗淨...

7月份，又到了吃雲南野生菌的日子。雖然遠在湖南，也要冒着高温從雲南購買。今年夏天，湖南的温度一直在40度徘徊。高温下，來一份快手燜飯，儘量減少在廚房時間的同時，也能吃到讓人大開胃口的野生菌燜飯。用料大米適量油浸見手...

未食牛肝菌莫言野菌香用料牛肝菌火腿大蒜青蒜小米辣生薑爆炒牛肝菌的做法青川野生牛肝菌冷水泡發10分鐘去泥腳洗淨備用準備好圖中的佐料熱油下鍋爆炒裝盤小貼士牛肝菌無須泡太久無須擰水...

野生山核桃油和牛肝菌一起熬浸的菌菇醬，配上新鮮的芥蘭，特別好吃。用料芥蘭6根油浸牛肝菌兩勺核桃碎一小把米飯適量生抽一小勺鹽少許胡椒粉少許【自在素養】芥蘭牛肝菌堅果炒飯的做法芥蘭洗淨把後端外皮稍微削去一些切...