泰式芒果椰汁糯米飯

特別愛吃糯米的東西，又很愛芒果和椰子味的東西，所以這道美食我簡直是我的心頭肉。
做法也特別簡單。第一次吃的時候是在泰國，吃完就回來做過兩次，今天把做法記錄一下，網上很多做法，很多是用椰漿加糯米直接電飯鍋煮，我偏愛蒸出來的口感，因為蒸出來的有點韌性，是我愛的口感。也是我在泰國時候吃的那家的口感。同時蒸的話做小份量更方便。

配方是兩個人的量。不建議吃太多，我覺得這樣剛剛好。

用料  

泰式芒果椰汁糯米飯的做法  

1. 首先浸泡糯米，我用的泰國糯米，浸泡不小於3小時，也可浸泡過夜。夏天記得冷藏

2. 泡好的糯米瀝掉水，我沒有完全倒乾淨，留了一點點，就一點點哈。開水上鍋，蒸30分鐘。如果有香蘭葉下面放一點一起蒸，味道會更好。沒有就不放。

3. 我用的110度，圖上我設置了35分鐘，其實我蒸了30分鐘。回頭我換個圖

4. 這個時候我們準備椰漿，我用的這個椰漿，因為比較小瓶比較方便。
   取150克加糖和鹽混合備用

5. 蒸好的米飯顆粒分明。趁熱加入椰漿和糖的混合物攪拌均勻

6. 拌好靜止15-20分鐘，我是直接丟鍋裏靜止了。這一步是讓糯米飯吸收湯汁入味。

7. 等待的時候我們剛好準備芒果部分，我用的是朋友海南寄過來的芒果，皮薄肉甜，特別好吃。去皮切快。

8. 米飯靜止好分成兩份，用小碗，勺子壓一下成型，然後倒扣到盤裏。

9. 剛好兩碗。放好米飯和芒果，表面淋一點椰漿裝飾即可。我覺得一點點就好了。不喜歡很多。
   家裏沒有薄荷有薄荷裝飾一下更好吃喔。

10. 我要開吃啦

11. 下廚房登陸的少，很多問題不能及時回覆，有問題可加微信。