正宗泰式芒果糯米飯

米飯軟糯，椰漿醇厚，稍微一點點鹽提味，金黃香脆的綠豆點綴，讓你一口到達東南亞！

用料  

正宗泰式芒果糯米飯的做法  

1.         長糯米平均分成2份，各加入3小段斑斕葉，分別用清水和泡開蝶豆花的水浸泡一夜，夏天放冰箱。

2.        第二天撈出米，瀝乾，分別裝入碗中，插幾小段斑斕葉，上鍋蒸30分鐘，燜10分鐘。

3.        蒸的同時，加工椰漿。椰漿+糖+鹽+幾小段斑斕葉加熱，攪拌均勻。

4.        蒸好的糯米取出，分別倒入1/3椰漿，攪拌均勻，靜置等待糯米吸收。

5.        芒果去皮，切薄片，擺盤。

6.         兩份糯米飯擺出自己喜歡的造型（可用碗，我用手團了兩個糰子）。

7.        加入少許粘米粉到剩餘椰漿，加熱攪拌均勻，這時椰漿會更加粘稠。
          趁熱淋在糯米飯上。

8.        綠豆去皮，下鍋小火油炸，不要太久，油有餘温，會繼續加熱。

9.        拍照，開吃😋