三月,在上海能買到很好吃的水仙芒。
價格也特別實惠,所以這段時間會經常吃。
用料
糯米200 | 克 |
芒果1-2 | 個 |
椰漿100 | 克 |
糖3 | 克 |
鹽2-3 | 克 |
斑斕葉 | 1-2片 |
玉米粉 | 3克 |
糯米洗淨用純水浸泡30分鐘以上
洗淨斑斕葉,剪小段。將濕潤的蒸籠布墊在蒸籠上,放上斑斕葉。
將浸泡好的糯米放在蒸籠上蒸30分鐘,後稍微翻一下,再蒸15分鐘。直到所有糯米飯都蒸熟。
趁熱把椰漿和糖鹽拌入糯米飯中,靜置放涼,如果剛拌好偏濕無所謂,等糯米飯吸收好汁水就會沒那麼濕了。
切芒果,儘量均勻好看吧……
澱粉放水取少量椰漿煮開,放入糖和鹽,根據口味酌情放。然後將水澱粉倒入煮開關火。就是芒果糯米飯的top了。
裝盤,取少量薄荷葉裝飾即可。