🧀芝士小龍蝦卷🦞芝士牛肉卷🥩（週末盡享系列～盒馬/山姆同款～芝香濃郁～麻辣鮮香）

偶然在盒馬發現了小龍蝦卷
一下子就被迷住了
當然牛肉卷也好吃😋

用料  

🧀芝士小龍蝦卷🦞芝士牛肉卷🥩（週末盡享系列～盒馬/山姆同款～芝香濃郁～麻辣鮮香）的做法  

1. 【小龍蝦餡料】
   剝一碗小龍蝦肉
   新鮮的最好，沒買到我就用的龍蝦尾，大點的好吃，我這個太小啦🦞

2. 調一碗料汁
   1勺郫縣豆瓣醬+1勺生抽+2小勺零卡糖+半小勺黑胡椒粉+半小勺五香粉+1小把花椒/麻椒磨碎+1小勺料酒+1小碗水拌勻，嚐嚐鹹淡，根據自己口味適量調整🌶️

3. 倒入鍋裏燒開

4. 燒開後+洋葱+蒜末+薑片大火燒開五分鐘出香味🕰️

5. 加3個幹辣椒再次開鍋後下小龍蝦肉🦞，煮開五分鐘

6. 取出小龍蝦肉，用乾淨的湯汁浸泡20分鐘

7. 【牛肉餡料】
   牛肉洗淨後加1勺料酒開水下鍋焯熟
   取出瀝乾後加1小勺黑胡椒醬

8. 洋葱切條，香菇去梗切片，和牛肉黑椒醬一起抓勻

9. 【麪糰】
   麪糰部分所有配料混合均勻揉成一個光滑的麪糰，醒發40分鐘

10. 發好後揉一揉排排氣，分成均勻的兩個麪糰揉圓再次醒發30分鐘

11. 麪糰擀成長方形薄片，薄一點

12. 鋪小龍蝦餡/牛肉餡和芝士碎，像這樣兩個長邊折一下
    自己做還不是想加多少加多少🧀

13. 捲起來

14. 烤箱180℃上下火預熱好後，表面刷蛋黃液，中層180℃15分鐘左右

15. 再刷一點蛋黃液，撒一些芝士粉和熟芝麻，再烤5分鐘左右即可

16. 吶～開吃

小貼士

烤的時間要具體根據烤箱脾氣決定哦
注意觀察上色