牛肝菌意粉

家裏如果有牛肝菌，可以試試這個做法，牛肝菌炒過後香味更加濃郁，很適合搭配意粉哦！
我用的是乾的牛肝菌，如果有新鮮的也可以嘗試。
材料分量：2人份

PS：第一次寫菜譜，很多不足請見諒。

用料  

牛肝菌意粉的做法  

1. 乾的牛肝菌洗後用水泡上半小時左右。泡軟後抓幹水分，備用。

2. 燈籠椒切塊後加點鹽醃着（為了入味），培根切小片備用，蒜去皮後壓成蒜泥或切碎備用。

3. 蕃茄用熱水稍煮一下後去皮，2個用料理機打成醬，一個切小塊備用。

4. 意粉下鍋煮到9成熟。分量和煮的時間要看個人情況哈，一般意粉的包裝上都會寫明烹飪時間的。

5. 煮意粉的時間可以開始弄其他材料。另外用一個鍋，黃油下熱鍋溶化，倒入蒜泥爆香，再加入牛肝菌和培根翻炒，聞到比較濃郁的香味後，繼續加入燈籠椒和切塊的蕃茄翻炒至所有材料7分熟，最後加入打好的蕃茄醬，加鹽、意大利香料。蓋上鍋蓋稍稍燜煮。

6. 這時意粉應該已經煮好了，撈出後過一下冷水，把鍋洗淨，燒熱鍋後加入一些橄欖油，意粉下鍋，再把剛剛煮好的其它材料一併倒入鍋內翻炒，至汁液幾乎收幹，這時可以試試味道，酌量添加一點鹽。

7. 裝盤後，在表面撒上一些黑胡椒粉，大功告成！

小貼士

1、材料其實可以根據個人喜愛添加減少，培根也可以換成香腸之類的。
2、番茄醬自己做也可以買現成的，如果你用那種專門做意粉的番茄醬，那就不需要加意大利香料了，因為本來醬裏面就含有了。
3、家裏有馬蘇裏芝士還可以加一些放烤箱烤上10分鐘哦！