芋頭芋圓椰漿西米露

終於要第一次做芋圓了，打開下廚房，找了個配方，超好的，於是我的芋圓首秀就誕生了，中午不休息，累得不行。躺了一小會，覺得還是煮了吧，於是又折騰了一下午，要是我有兩三個鍋的話，應該一個小時都不用就能煮好了吧，可憐我是在出租屋，靠着一個電磁爐一個鍋，折騰了差不多2個小時。還好，煮出來了人間美味，哈哈哈哈哈哈哈！！！

用料  

芋頭芋圓椰漿西米露的做法  

1. 煮西米。涼水煮開，下西米，輕輕攪一下，防止粘鍋，蓋蓋子，大火煮至西米呈透明狀，有稍微白芯，關火燜20分鐘，此時還有部分西米存在白芯，沒關係，先往後。西米過涼水，多過幾次，然後用少量水浸泡，偶爾翻拌，防止粘連。

2. 煮芋圓。涼水煮開，下芋圓，如果有紫薯芋圓，需要分開煮，紫薯芋圓會褪色。煮開後，關小火，等芋圓全部上浮後再煮三分鐘左右。關火，撈出過冷水，多過幾次，加入白砂糖拌勻，偶爾翻拌，防止粘連。

3. 煮芋頭。涼水煮開，放入芋頭，煮開後關小火慢煮，煮至芋頭變軟後，將鍋裏煮芋頭多餘湯水取出去掉，倒入椰漿，牛奶，煮開。

4. 加入紅蜜豆，拌勻

5. 加入西米，小火繼續煮，一邊煮一邊攪，防止粘鍋。煮2-3分鐘後，加入準備好的芋圓，攪拌均勻，煮開即可。

小貼士

注意這種煮法比較適合懶人，喜歡熱甜品的人，煮好後儘快食用口感更好，芋圓泡久放涼都會變硬。