紅油串串香

最近對紅油串串着了魔，
特別是狼牙土豆和麻辣鴨血。
不過請體諒我這上海人真的是分不太清楚各種辣椒和香料，
經過多次嘗試後決定放棄，這兩樣還是去店裏吃吧😂
但是做紅油串串香我還是可以的，
所以今天我們就着這60年來最大的颱風🌀擼個串吧！

用料  

紅油串串香的做法  

1. 準備好食材

2. 豬筒骨洗乾淨，放入2片薑片。冷水下鍋焯水，去血水。

3. 焯水後重新加入清水和適量料酒。

4. 大火燒開後文火燉40分鐘，濾出高湯備用。

5. 竹籤沸水消毒。

6. 鍋中加入適量油，放入所有香料慢慢炒出香味。

7. 加入火鍋底料，繼續翻炒。

8. 最後加入生抽，糖，料酒炒勻。

9. 加入高湯。

10. 煮10分鐘後撩出湯裏的香料。

11. 紅油倒入容器中，晾涼後加入白芝麻。

12. 蔬菜洗乾淨備用，竹籤晾涼後然後串上。

13. 大白菜一切二。

14. 豬肉片。

15. 金針菇用豆皮包裹根部用竹籤存起來。

16. 串起自己喜歡的食材。

17. 最後是午餐肉。

18. 一個深一點的鍋子，大火燒開水後先下比較難熟的食材。

19. 煮完最後放入紅油中。

20. 浸泡10分鐘左右就可以開吃啦~

小貼士

這紅油串串香説白了和麻辣燙，火鍋差不多。不過是換了一種形態呈現，不過因為是冷串所以夏天吃不會吃的汗流浹背，而且大家可以一起分享的同時又很衞生，相當於分餐制了。

至於竹籤上串什麼就任君選擇了，我挑了我喜歡的，大家自己做的話買自己想吃的就行。