清明饃饃

每年開春踏青之時，一家人都會到郊外去，呼吸新鮮空氣的同時，順便從田間地頭摘一些剛冒出小芽的清明菜（當地人叫“棉花草”）回來，第一時間打細和入面中，做成各種口味的饃饃。這個傳統據説是從我外婆的外婆那兒就傳下來了，年年如此。。。。。

用料  

清明饃饃的做法  

1. 清明菜洗淨備用。

2. 將清明菜切細加入麪糰中。麪糰按糯米粉7和米粉3的比例加入温水和少許豬油和勻。

3. 洗淨玉米葉備用。

4. 用泡一晚上的紅豆蒸爛，放炒鍋中加入紅糖、豬油、芝麻、花生、核桃粒搗爛，製成紅豆蜜餡。

5. 用豬肉和芽菜炒成肉餡。

6. 將麪糰等量分成小團。

7. 按各自的喜好包入餡，玉米葉上刷少許油包裹麪糰，在葉子上做記號分別甜鹹口味。

8. 做完待用。

9. 一起上鍋蒸15-20分鐘，就完成了。

10. 嘗一口，香香的！

小貼士

清明菜加多加少沒要求，只要自己喜歡 ，只是菜太多面團的顏色會很深，不美觀。春天來了，記得多吃野菜！