愛玉

曾經在節目上看到過愛玉的採摘和製作過程，心裏極為好奇。
朋友從台灣帶來，趕緊試起來。
姐姐瘋狂的愛上了它
甜甜酸酸，實屬消暑佳品

以下百度：
愛玉
名由 : 愛玉冰的由來相傳是在嘉義山區，有一位商人發現水面結冰如玉，於是把這種果實帶回家後以其女兒愛玉來命名。
分佈 : 主要產地為嘉義縣產量最高有「愛玉王國」美譽，其次為南投縣。
人工栽培：目前新竹縣、南投縣、嘉義縣、高雄縣、屏東縣、台東縣等縣之中、低海拔山區推廣成效頗為顯著。
分類 : 桑科、無花果屬

台灣通史的農業志中記載愛玉子名稱的來源，摘錄如下：“愛玉子：產於嘉義山中。舊志未記載其名，道光初，有同安人某居於郡治之媽祖樓街每往來嘉義，採辦土宜。一日，過後大埔，天熱渴甚，溪飲，見水面成凍，掬而飲之，涼沁心脾，自念此間暑，何得有冰？細視水上，樹子錯落，揉之有漿，以為此物化也。拾而歸家，以水洗之，，頃刻成凍，和以糖，風味殊佳，或合以兒茶少許，則色如瑪瑙。某有女曰愛玉，年15，楚楚可人，長日無事，出凍以賣，飲者甘之，遂呼為愛玉凍。自是傳遍市上，採者日多，配售閩、粵。按愛玉子，即薜荔，性清涼，可解暑。”

用料  

愛玉的做法  

1. 基本材料，愛玉籽一包
   非常細的紗布包，礦泉水2升。
   注意，水必須要用礦泉水！要含礦物質的
   純淨水無效哦

2. 這個就是愛玉籽

3. 紗布必須非常的細孔，不然愛玉就跑出來咯

4. 容器必須乾淨無油。水加熱到約30度，稍温。
   然後放入愛玉籽包包，慢慢的輕輕的搓揉種子，搓的過程中就會不斷有滑滑的汁液不斷的揉出來。
   這個過程有點久，搓了半小時，還好瓔珞在陪着我

5. 水的顏色在慢慢變濃稠了，直到搓到愛玉籽沒有滑滑的感覺就可以了。

6. 放入冰箱冷藏一兩小時。

7. 現在製作糖漿啦
   鍋裏放入白糖，小火翻炒。
   

8. 炒到糖有點結塊，加入水，煮成糖漿

9. 濃濃的糖漿

10. 切檸檬，擠汁。

11. 倒入糖漿和檸檬汁，開吃吧。
    一碗接一碗
    我用了青黃檸檬和小青桔，酸味十足……

小貼士

重點：用礦泉水！