玉米麪條

在沒有遇見某先生之前，一直都以為玉米只可以煮着吃。後來才明白，南方的玉米不是特別粘，不適合做麪條，只有東北的粘玉米才可以做出金燦燦的玉米麪條。最近，揚州的天氣都快逼近東北的寒冷，實在不願出門覓食，打開冰箱，還藏着一些東北自己家做的麪條，欣然打開，來一份炒玉米麪條！

用料  

玉米麪條的做法  

1. 鍋裏盛滿冷水，把麪條直接放入冷水，這點與煮麪條不一樣，煮開以後，可以小火慢慢煮，喜歡勁道的可以少煮一會，喜歡軟一點的煮久一點。

2. 麪條煮好後，盛出來，用涼白開洗一下，以免炒的時候粘到一塊。

3. 鍋裏放少許油，把準備好的雞蛋液倒入，炒至金黃，依次加入洋葱，胡蘿蔔，菠菜葉炒至軟，倒入麪條翻炒，加入鹽，醬油，花椒麻油，翻炒均勻。

4. 盛盤，口感滑爽、勁道，最重要玉米是粗糧，且含糖量低，適合很多特殊人羣。

小貼士

1.玉米麪條耐煮，一般都冷水下鍋，煮開後，小火慢慢煮。
2.炒玉米麪條時，需要翻炒均勻，必要時可以用筷子和鏟子一起炒。
3.煮熟後，必須用涼白開洗一遍，否則炒時就粘在一塊了。
4.玉米麪條還可以做成湯麪。