沒有條件也要創造條件的【自制武漢面窩】

又是疫情逼我成中華小當家系列～作為一個武漢人實在是太欠面窩吃了，那就在家自己動手做起來吧！

用料  

沒有條件也要創造條件的【自制武漢面窩】的做法  

1. （提前一晚按照黃豆：米=1：3的比例泡發）泡發好的黃豆和米倒入研磨機中，加入剛好可以沒過他們的水量，和去皮切小塊的生薑一起研磨成漿。

2. 研磨好的米漿里加入適量鹽和胡椒調味。我不愛吃葱所以沒加，但要是你喜歡的話還可以在麪糊裏面加點葱花也蠻香～

3. 工具不夠那就自己動手改造（我試了凹勺和平底的蛋撻模具都不行，沒辦法只有現場來改造）

4. 油燒熱（炸東西一定要厚油，不然炸不好的，油熱的程度就差不多是筷子放進去可以出現小油泡的狀態），把模具放進去加熱至跟油温差不多（模具只有加到足夠熱才不會沾底，如果有人説還會沾底那一定是你的模具不夠熱，做過蛋餃的應該都懂哈，一個道理）模具提出迅速倒入米漿，一定不能倒多，否則就沒有中間洞洞了，模具慢慢入油（不能太快了，否則衝擊力把邊上的油就會把米漿往中間推，一樣不見中間洞洞了），注意控制油温（油温不能太高，否則下面還沒熟上面就枯了）。

5. 因為夾子的佔位導致沒辦法成個完美的圓形，但味道好那就暫且忽略顏值吧～

6. 開動！開動！

小貼士

如果是經常做還是建議買個專業的面窩勺吧，我這疫情出不了門就只能一切從簡了～