莜麪件件

以前只會搓魚兒，後來媽媽教會的這個做法，更簡單，省時間，還好吃。以為媽媽一直都會在，媽媽的很多手藝都沒學。以此來寄託對媽媽的哀思。學會珍惜當下，珍惜眼前人。

用料  

莜麪件件的做法  

1.          剛燒開的開水和麪，用筷子攪拌至沒有乾麪粉，（稍軟些好吃）揉成光滑的麪糰。

2.         將麪糰分成若干份。

3.          放墊子上擀制，先是厚片，邊擀邊轉一轉麪餅，防粘而且能擀的好看。

4.        擀成約3-4毫米薄片。

5.      屜布濕水擰乾，放屜布上蒸，約10分鐘。

6.       蒸出來倒扣在面板上，慢慢扒掉屜布。

7. 倒點香油，防粘。

8.     把香油抹開。

9.      晾涼後切絲兒。

10.     土豆切絲兒備用。

11.     先炒土豆絲，快熟時把莜麪件件放進去扒拉扒拉，放蒜泥，醋、生抽，鹽調味兒後出鍋。喜歡吃香菜可以放香菜末點綴。

小貼士

1、面軟一些好吃。
2、面一定要很好的純莜麪。
3、放黃瓜絲拌也好吃。
4、可以和豆芽之類的菜一起炒制。