零失敗高顏值的小清新卷

老公的媽媽是一個素食主義者，結婚後我們經常一起吃飯，漸漸地受到素食母親的潛移默化的影響，讓我對素食這種飲食方式有了 認識，原來素食也可以吃得很健康，素食不僅僅只是蔬菜，他可以有各種各樣的搭配，而且味道也非常好！而且看到吃素的老媽61歲身體一直都很好，精神狀態很不錯，而且長期吃素的她，老公也説她脾氣開始變好，還要歸功於素 食。“婆婆以前是個爆脾氣，特別看不慣別 人的缺點。吃素之後慢慢可以理解包 容了。”於是我也想試試素食是不是可以改善身體狀況，吃素以後發現最大的一個改善就是便祕好了，而且整個人心態也變得很平和，我們經常做菜講究的是色香味俱全，確實高顏值的食物也會增加了我們的食慾。這次想參加這個良食比賽，希望用心可以做出每一個菜，讓更多的人愛上素食！這次做的這道菜顏值真的非常好，宴客的時候加上乾冰的效果，就非常好看了

用料  

零失敗高顏值的小清新卷的做法  

1. 準備的材料有小青瓜，西柚，素水牛芝士，芒果，小番茄，首先，先把小青瓜用去死皮弄成小長片，芒果切成小方塊，西柚去皮弄碎，小番茄用熱水燙一下然後去皮，素水牛芝士切小塊(這個芝士是之前在廈門佛事博覽會的一個台灣老商家那裏購買的，包裝太久了也就丟了，如果找不到的寶寶這個可以不用的，如果不是全素的寶寶晚上也有那種用牛奶做的水牛芝士賣，不過很多吃全素的寶寶一般都是不吃這個的，所以實在買不到這個也沒關係，多放一個芒果塊就好了，由於水牛芝士的口感有點像椰子糕的口感。所以我曾經用過馬蹄粉做的椰汁糕代替，口感也是不錯的，只是比較麻煩，所以這個根據實際情況考慮也可以的）

2. 然後把青瓜片款成小卷的形狀，然後擠進青芥醬在底部

3. 然後依次放進素水牛芝士

4. 再放進一個小芒果塊，直接疊在素水牛芝士上面就好了

5. 最後擠進青芥醬鋪面，再放上西柚裝飾

6. 然後撒上花生碎，玫瑰花碎，杏仁碎做裝飾，這個隨意撒就好了

7. 然後放上小番茄，薄荷葉裝飾

8. 上菜的時候可以加乾冰增加煙幕效果，如果沒有也可以不放！(由於乾冰非常危險，所以用的時候記得記得注意安全）另外選用器皿必須必須選擇兩層的，下面才可以放乾冰 這個菜搭配起來的口感非常特別，我家哥哥超愛這個菜，如果不喜歡青芥醬的也可以用普通的沙拉醬代替也可以的。不過青芥醬更增加了那個風味！希望大家喜歡這個菜！！

9. 像這種器皿放乾冰也是非常合適的，因為有兩層，乾冰可以通過小洞冒煙出來

10. 做好嘍，可以根據自己喜好裝盤

小貼士

1芒果切的時候要根據卷出來的小青瓜大小去切，水牛芝士也是，避免太大了放進去不好看，太小的影響口感
2選青瓜的時候儘可能選擇長一點的，這樣捲起來會更好看，頭尾是不要的，這樣捲起來大小才會一樣
3找不到素水牛芝士的寶寶不用擔心。可以用多一個芒果或者椰子馬蹄糕代替
4由於青芥醬放久了顏色會改變所以做好儘快上菜
5用乾冰的時候記得注意安全哦！！小朋友做的千萬要有大人陪同