一根牙籤的插法煎培根🥓的時候更均勻煎黃呀🌈菜譜寫的是兩人食的分量,只用了四片培根和一把金針菇。(因為一把金針菇焯熟後就很少,用不完整包培根。要強迫症一次用完一包培根的分量,需要買兩把金針菇哇。)
用料
培根 | 4片 |
金針菇 | 1把 |
蠔油 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
玉米澱粉 | 1勺 |
白砂糖 | 1勺 |
牙籤 | 每個培根卷1根 |
零失敗的高顏值培根金針菇卷🥓的做法
培根和一把金針菇合影;
金針菇去掉後面根部4釐米左右,然後撕開泡水洗乾淨備用;
一鍋清水燒開,放入金針菇焯熟撈出;(因為金針菇一把真的很少,燒水的時候就不要燒太多浪費時間哈)
撈出瀝乾水分備用;
培根對半切開,每個半片包一小份金針菇的量;牙籤也備好哦。
一勺子蠔油 一勺子玉米澱粉 一勺子白砂糖 一勺子生抽 是要調汁用的呀;
卷金針菇的時候沒有手拍照,用力壓緊一點呀,距離封口還有一釐米到一點五釐米之間,用一根牙籤插入 再插出來,如圖那樣 不知道文字該怎麼表達了;就是把培根插穩了,又不會影響後面煎培根均勻煎黃;(橫着插兩根牙籤會很穩,但是就只有兩面金黃 不能360度煎黃啊……)
特寫鏡頭插牙籤的方法,希望能幫助到朋友們理解;
加入五勺子清水吧,攪拌均勻那個調好的汁備用;
熱鍋涼油,用的是橄欖油,家裏有什麼用什麼,花生油也OK的不講究;
煎培根的時候 把封口銜接的位置先下鍋 先接觸油,這樣子那個封口的位置就是遇熱立刻縮緊,更貼合啦。培根也會慢慢煎出油,所以不需要很多油的,小火慢慢煎黃,360度都可以翻滾着煎;
煎到差不多就把調好的那碗汁倒入,慢慢翻滾一下每一塊培根卷,充分吸收汁水;
差不多就可以出鍋啦。
留意正中間那根培根卷的特寫,因為下鍋煎的時候就把銜接處先碰觸熱油,收緊的培根會跟整個卷更加貼合、不怕散開。所以煎培根的時候切記,先把銜接處煎煎哈。
小貼士
留意每個步驟的説明吧,希望有表達清楚幫助到朋友們☀️