零失敗巴斯克蛋糕-超簡單高顏值

用料  

零失敗巴斯克蛋糕-超簡單高顏值的做法  

1. kiri奶油奶酪一盒200g，從冰箱中拿出放容器中軟化半小時，加入白砂糖，手動打蛋器攪拌，不用打發，攪拌均勻就好。為什麼用手動呢，因為我試了電動，那個場面啊，不忍直視，由於是半固態，立馬飛濺，於是我是用電動打蛋器的頭手動攪動的。

2. 蛋液再另一個碗中打散，分次加入奶酪中，這次可以用電動打蛋器了，但是一定要短時，不要打發，儘量少起泡

3. 分次加入淡奶油，打蛋器短時攪動

4. 篩入麪粉，z字形攪拌，不要有結塊

5. 一切準備就緒

6. 6寸模具放一張油紙，儘量貼合，倒入蛋糕溶液，拍打出氣泡，用牙籤挑破

7. 烤箱上下火220度，中下層20-25分鐘。烤箱不同，上色情況不一致，如果覺得顏色不夠，可以最後幾分鐘挪到中層，一定要小心燙。
   出爐，拍打模具，真的有duang duang的感覺。冷卻後放入冰箱冷藏，時間沒有嚴格要求，我是第二天做下午茶吃的。

8. 冰箱冷藏一夜回油，色澤更亮麗了，口感細膩，喜歡乳酪口感的你，一定不要錯過這款操作簡單零失敗的高級下午茶☕️

小貼士

如果冷卻回縮厲害，可能是烤過了，巴斯克熟了，下次縮短點時間就好