BRUNO網紅鍋食譜之生煎蘿蔔糕

這個做法的靈感來自於TVB美食節目《阿爺廚房》裏鼎爺做的炸油餈，炸油餈是很古早的街頭小吃了，它的配料其實就來自於蘿蔔糕的配料，然後使用油炸的方式製作，以前的街頭“走鬼”們會推着小車在街角路邊邊炸邊賣，因為“炸蘿蔔糕”名字不夠響亮，所以就改了個名字叫“炸油餈”，對這款小吃有興趣的可以自己去找回節目視頻來看。

説回我這個食譜，因為買了BRUNO小方鍋，有個六圓盤，就不用另外找定型的工具了，但是它的厚度不高，做不了炸物，頂多只能是半煎炸的做法，所以我就把成品名稱改為生煎蘿蔔糕。因為它是用我整蘿蔔糕留下的部分漿做的，因為是直接把蘿蔔糕漿煎熟的，所以叫生煎，這就是它的來歷。

至於蘿蔔糕的做法，下廚房很多，其它平台也很多，我就不贅述了，客官請自行使用自己喜歡的方子或者完全按鼎爺“炸油餈”的方子調漿就行。

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用料  

BRUNO網紅鍋食譜之生煎蘿蔔糕的做法  

1. 準備小方鍋，大火預熱

2. 預熱好切換保温檔，每個圓盤裏倒入較多的油

3. 將蘿蔔糕漿分別倒入6個圓盤裏攤勻，開中火半煎炸的狀態煎至糕周圍呈現金黃色，翻面

4. 翻面後繼續煎至全熟即可。可以用牙籤插入糕身抽出沒有東西粘在牙籤上即為已熟。

5. 取出晾一下油後裝盤，香香脆脆的生煎蘿蔔糕就做好啦！

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小貼士

1、注意鍋子的温度，不要用大火，容易外面過了裏面還未熟透。
2、不要頻繁地翻面，當一面煎好的時候，只需輕輕一挑它就整個起來了。
3、不要省油，蘿蔔糕吃油才香，而且它本身就很吃油。
4、這個基本是零難度的，如果失敗那也是失敗在漿的調製上，一般來説漿不要稀，寧稠勿稀，如此即可。