有稜有角有造型的蛋白糖

蛋白糖好做原料就那麼一點點可是要做出有稜有角的蛋白糖就不容易了！

用料  

有稜有角有造型的蛋白糖的做法  

1. 將全部材料稱量好，同時預熱烤箱100度！

2. 用打蛋器打發蛋白到大泡泡的時候加入三分之一的細砂糖！糖分三次加入蛋白中！

3. 到泡泡變得更濃密的時候加入第二次糖！

4. 當蛋白打到可以拉出個直角時加入第三次糖和食用色素！

5. 繼續攪打直到蛋白霜變亮細緻濃密可以拉出很長的一個直角！

6. 將玉米澱粉奶粉混合過篩！

7. 過篩完成後用硅膠鏟翻拌至看不到乾粉為止（大概幾下即可，過度攪拌容易使蛋白消泡，大多數人做蛋白糖沒有花紋都是因為蛋白消泡所造成的）

8. 翻拌成這樣就可以了！

9. 挑一個你喜歡的花嘴裝好裱花袋，將蛋白霜裝入裱花袋中

10. 烤盤墊油紙，裱花嘴垂直具烤盤一釐米處開始擠花快速向上拉就可以出來一個可愛的小尖角嘍！

11. 全部擠完後放入預熱好的烤箱裏100度低温烘烤50分鐘（有熱風循環的開熱風循環烤）

12. 看時間差不多了就到烤箱旁邊看着點不要讓底部上色！我就是因為在忙別的就忘記了底部有一點上色了！

13. 這次顏色調的也不好看！有時間重做一個換圖！

小貼士

加入分類後一定要快速翻拌千萬你不要讓蛋白消泡！消泡了出不來漂亮的花紋的！