準備餡料。臘肉和香菇菜脯全部切丁備用,鍋裏放豬油,蒜頭泥下鍋熱一下,然後臘肉等全部下鍋炒一下,放入辣椒醬,鹽,醬油,胡椒粉調味。放涼備用。
砂鍋熱水中放鹽+入艾草葉過一次水。第二次放入剛沒過艾草的牛奶或水+小蘇打煮爛,後放入攪拌機打碎。趁熱把艾草糊倒入粉裏攪拌,揉成團後加入植物油。
可以開始包了。30克皮30克餡這樣包。皮可能會開裂成橡皮泥狀,就用微波爐或者蒸鍋一直小🔥熱一下,再揉就能成團了。記得中間厚兩邊薄,才不會破。記得蒸的時候蒸盤刷點油,蒸好後刷層植物油即可。
餡料效果
紅豆沙餡
保鮮膜包起來再套個保鮮袋+保鮮盒冰箱冷藏,三天內儘快吃。