濃湯砂鍋魚頭煲

母親快遞了新鮮紫蘇 於是買了一條鰱魚 做了個魚頭煲
調料也少

用料  

濃湯砂鍋魚頭煲的做法  

1. 半個魚頭 收拾乾淨 放一勺鹽醃製一小會

2. 油鍋大火 放一點點鹽進去 我媽説這樣魚肉不散

3. 持續煎

4. 直至魚肉看得出來全都熟了

5. 同時砂鍋放姜 放水煮到快開

6. 魚放進去煮就好了，放入姜，辣，蒜，葱

7. 大火煮開五分鐘後關小火燜約十五到二十分鐘即可 放入紫蘇（調料裏沒寫，可要可不要）適當加鹽調味

小貼士

如果有白葡萄酒可以在煎好後放入兩蓋子去腥