用料
| 魚頭 | 一個 |
| 嫩豆腐 | 一塊 |
| 雞蛋 | 一個 |
| 姜 | 片 |
| 葱 | 根 |
| 香菜 | 兩根 |
| 鹽 | 適量 |
| 胡椒粉 | 少許 |
| 白醋 | 一勺 |
| 香油 | 少許 |
砂鍋魚頭豆腐煲湯的做法
魚頭劈開，然後撒上乾麪粉，鐵鍋煎
![砂鍋魚頭豆腐煲湯的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張]( "砂鍋魚頭豆腐煲湯的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張")
翻面再煎，我家刀不快，沒劈兩半，到時候煎的時候肉熟了就分開了
![砂鍋魚頭豆腐煲湯的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張]( "砂鍋魚頭豆腐煲湯的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張")
翻面
![砂鍋魚頭豆腐煲湯的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張]( "砂鍋魚頭豆腐煲湯的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張")
煎制兩面金黃，然後把魚頭放進砂鍋，撒進生薑，滴點白醋去腥。
![砂鍋魚頭豆腐煲湯的做法步驟圖，怎麼做好吃 第5張]( "砂鍋魚頭豆腐煲湯的做法步驟圖，怎麼做好吃 第5張")
倒進開水，大火燒開轉小火，湯汁越燉越白，撒點鹽調味，為什麼這裏撒鹽。因為到時候切入豆腐，不好攪勻。
![砂鍋魚頭豆腐煲湯的做法步驟圖，怎麼做好吃 第6張]( "砂鍋魚頭豆腐煲湯的做法步驟圖，怎麼做好吃 第6張")
切入豆腐，繼續燉，全程燉個30分鐘以上，這個就是越燉越好喝，魚腦髓啊，膠質都燉進湯汁裏，快出鍋的時候可以打個荷包蛋，我是給孩子吃的，最後撒葱花香菜，香油，胡椒粉出鍋啦
![砂鍋魚頭豆腐煲湯的做法步驟圖，怎麼做好吃 第7張]( "砂鍋魚頭豆腐煲湯的做法步驟圖，怎麼做好吃 第7張")
來一鍋吧
![砂鍋魚頭豆腐煲湯的做法步驟圖，怎麼做好吃 第8張]( "砂鍋魚頭豆腐煲湯的做法步驟圖，怎麼做好吃 第8張")
剩下的魚肉切斷紅燒了
![砂鍋魚頭豆腐煲湯的做法步驟圖，怎麼做好吃 第9張]( "砂鍋魚頭豆腐煲湯的做法步驟圖，怎麼做好吃 第9張")
小貼士
單買魚頭可能價格貴貴，咱們都是精打細算過日子人，買整條魚，魚頭燉湯喝，魚肉紅燒，有沒有很棒！
另外加白醋是熬湯是熬白湯，所以我不建議加黑醋
最後一定要開水燉湯
個人家常做法，非專業不喜勿噴！
