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用料
濃湯魚頭煲的做法
1,將花鰱頭去鱗去鰓,一劈二後洗淨血水,特別是把魚肉裏的一層黑膜去掉,否則特別腥
2,油鍋用葱姜爆香後將魚頭煎至兩面金黃,一定要熱鍋熱油,油温高一些否則容易粘鍋,
3用高湯或水加入鍋中漫過魚頭,大火煮至湯底發白,轉小火後加入豆腐,鹽調味
4,慢燉40分鐘後加白胡椒粉和葱花出鍋。鐵鍋濃湯魚頭煲OK
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