烤年糕(平底鍋🍳)

烤年糕有烤箱版本的，但我更喜歡用平底鍋版本，有中式糕點温暖的感覺。
🟠糯米類小吃
🔸空心大麻團/煎堆詳細配方：
🔸黑芝麻流心湯圓
🔸烤紅糖年糕
🔸傳統年糕
🔸麻餈(鼓浪嶼)
🔸 糯米粉的N種小吃

用料  

烤年糕(平底鍋🍳)的做法  

1. 1️⃣糯米粉、温水、砂糖攪拌成絮狀，揉成團，均分成10個團，整理成小饅頭狀或圓餅乾狀。

2. 2️⃣平底鍋中刷油，放上年糕小火煎，間隔些距離，否則煎時容易粘在一起。6個面都要煎一下，約6分鐘左右，煎至兩面金黃年糕膨脹變白變大，最後關火蓋上蓋子燜一分鐘出鍋。

3. 3️⃣最後裝盤，篩上黃豆粉、撒上花生碎和紅糖漿即可。
   紅糖漿做法：紅糖加一點點水熬至濃稠即可

4. 🟠黃豆粉做法(烤箱/平底鍋)
   🔸烤箱版：黃豆洗淨曬乾，烤箱烤150°C/20分鐘，同時一起烤些花生米150°C/15分鐘提前拿出。黃豆+1勺白糖用破壁機碾成碎粉，花生烤熟去皮，再用擀麪杖壓成碎塊即可。
   🔸平底鍋版：黃豆入鍋中火不停地翻炒15分鐘，見黃豆外皮裂開，入破壁機+1勺白糖，碾成粉末即可。