平底鍋🍳—板栗餅

用料  

平底鍋🍳—板栗餅的做法  

1. 準備好一切材料，板栗要先煮熟剝去外皮保留500g的板栗肉

2. 板栗跟牛奶放攪拌機裏打碎，喜歡有顆粒的可以不用打太細也別留太大塊避免包的時候破皮...

3. 把玉米油，麥芽糖，白砂糖一起放入不粘鍋，開中小火開始翻炒

4. 翻炒至有點翻炒困難了，有種抱團的狀態，也不粘鍋，這樣我們的餡料基本做好了

5. 可以盛到盤子裏放着晾一下，然後分成30g左右搓圓，放冰箱冷藏半小時左右

6. 開始做油皮，把所有材料放一起揉至光滑，用保鮮膜包好，鬆弛半個小時

7. 接着做油酥，把油酥材料放一起揉好，用保鮮膜包好，鬆弛半小時（如果揉起來有點稀可以酌情加點麪粉）

8. 油皮分成20g一個，油酥8g一個，然後把油酥包進油皮裏，揉圓.

9. 把包好的餅皮擀成牛舌狀從下往上捲起來，開口朝上再擀成牛舌狀從下往上捲起來，都擀好了蓋上保鮮膜再鬆弛半小時

10. 平底鍋放入適量的玉米油，鬆弛好的餅皮擀成包子皮樣子，把餡料包進去，收好口，面朝下放入平底鍋🍳

11. 開中小火慢慢煎至兩面金黃色，大概30分鐘左右

12. 有興趣的可以做起來了……