平底鍋🍳做蛋糕 戚風

很多喜歡烘焙的小夥伴都很苦惱，買那些烘焙工具，烤箱 打蛋器 蛋盆等～買的時候興致勃勃想象着以後如何使用它們(費用也不少)，實則大部分小夥伴的工具都在家裏睡大覺。
        那麼就有小夥伴問了“沒有烤箱能做戚風蛋糕嗎？既能省成本，又能滿足突如其來的興致”
       答案是“當然”

用料  

平底鍋🍳做蛋糕 戚風的做法  

1. 分裝，裝蛋清的盆必須無油無水。

2. 蛋黃盆加入 牛奶 玉米油 食鹽攪拌均勻。備用。

3. 高速打蛋清

4. 打到大泡泡消失，加第一次白砂糖(3分之1)繼續高速打發。

5. 泡沫細膩加第二次白砂糖

6. 打出有紋路加剩下的白砂糖和玉米澱粉。

7. 打發到乾性發泡，能提起小尖勾。攪拌時明顯感覺蛋白霜有助力即可。

8. 蛋黃盆篩入低粉。混合均勻。

9. 3分之1蛋白霜倒入蛋黃盆，轉圈超底部往上翻拌。直到完全混勻，動作要快。

10. 蛋黃糊混勻後倒回蛋白霜裏，繼續以上步驟同樣手法翻拌，知道混勻。速度要快，時間耽誤的越久蛋白霜消泡得越快。

11. 有烤箱的小夥伴倒入模具，中下層，上下火160度烤50分鐘左右，具體時間和温度根據自家烤箱來。沒有烤箱的小夥伴繼續往下看。

12. 平底鍋大火燒熱，轉最小火，用裱花袋或刮刀，在鍋裏把蛋糕糊攤平攤圓，大小自己來定。

13. 蓋蓋燜1-2分鐘，根據自家火的大小來，增加時間。

14. 翻面小技巧。

15. 不輸烤箱烤出的口感哦。

16. 攤個2-3層，就可以裱花了。

17. 做成小甜品也不錯哦

18. 3層蛋糕2層奶油加鮮果夾層，裝飾～完成✅