平底鍋🍳版毛巾卷蛋糕

這道輔食獻給沒有烤箱又想給寶寶做毛巾卷蛋糕的媽媽們
製作難度三顆星哦

用料  

平底鍋🍳版毛巾卷蛋糕的做法  

1. 牛油果油實在沒有可以替換成玉米油，但不建議用花生油這種大氣味的油哦

2. 裝蛋清的碗必須無油無水哦

3. 蛋黃中加入油、南瓜泥，南瓜泥放置常温後再加入哦

4. 攪拌均勻後篩入低筋粉

5. 攪拌到無顆粒，如果有顆粒狀建議過篩一下

6. 難度在蛋白打發啦

7. 白糖分3次加入，打發拉起有小尖鈎就好了，不會分小尖鈎的把碗倒扣一下，不會流動就證明好了

8. 先取三分一的蛋白糊放入南瓜糊中切拌均勻，千萬別攪拌！不然消泡

9. 南瓜糊倒入剩下的蛋白糊中，切拌！

10. 這步不用開火

11. 不開火！

12. 抹刀可以稍微沾點水就可以抹平了，而且不沾抹刀

13. 小火燜煎，最小火！

14. 冒氣泡洞可以關火翻面哦，翻面後燜煎2-3分鐘就可以啦

15. 放在硅油紙上，加入適量的酸奶抹平

16. 從邊邊捲起來，硅油紙兩邊一定要擰緊了才能更好定型

17. 我這裏就是擰的不夠緊，所以切的時候有點散開

小貼士

1.打發蛋白的碗必須無油無水
2.燜煎麪糊的時候要隨時留意一下，煤氣爐最小火都有點大，記得燜2分鐘後離火一分鐘再放上去加熱
3.硅油紙捲起來時候稍微用點力哦，不然容易散開