無需烤箱 平底鍋也能做的酥脆健康小餅乾

比起烤箱來，用平底鍋製作小餅乾油脂更低，這款低糖低油低脂的小餅乾，添加的火龍果本身水果有甜味，所以沒有額外加糖。如果是大寶可適量加3-5g糖，如果是1歲以上的小寶寶磨牙齒，可用配方奶兑成50ml液體奶再稱重，約等於50g奶，具體還得看奶粉與水混合的密度。

從切火龍果-揉麪團-擀麪團-餅乾壓模-脱模-移入平底鍋，都可以適寶寶年齡大小，讓寶貝們參與進來，在玩耍中鍛鍊手指精細動作，有什麼比玩純天然黏土材料還有趣的親子活動呢😊

用料  

無需烤箱 平底鍋也能做的酥脆健康小餅乾的做法  

1. 食材準備，由於沒有直接的液態奶，我這兒是用奶粉+水兑成的牛奶稱重50g。

2. 用如左圖紅色研磨碗將火龍果碾壓成泥，如果沒有研磨工具，用勺子背面按壓也行。

3. 初步準備工作完成後的材料狀態。

4. 將火龍果泥+牛奶放入刀頭容器中用如圖電動料理棒混合均勻。如果沒有，手動攪拌也行。

5. 將食用油倒入火龍果混合液中攪拌均勻，再將低筋麪粉倒入混合液中攪拌成絮狀。

6. 如圖攪拌均勻的狀態，絮狀。

7. 移至揉麪墊操作，將麪糰揉至面光，即：表面光滑、不沾手、不沾墊的狀態。（ps:可以在揉麪墊上撒少量麪粉防沾）

8. 用手將麪糰壓扁，然後用擀麪杖將麪糰擀至約3mm均勻面皮。

9. 模具登場啦～如果寶寶較小，前面步驟不用參與，這一步可以讓他/她盡情玩兒起來。

10. 模具按壓手法動圖～剛開始的邊緣要稍微用力摁，讓其切割，後面才好脱模。

11. 看，小朋友也可以加入很好的操作起來～

12. 小胖手繼續出鏡😄將按壓圖案周邊多餘麪皮撕下來，很容易的一整塊。撕下來的部分還可以重複上面的7-12步驟揉麪團再多做幾塊小餅乾喔。

13. 脱模後的小可愛們～

14. 開小火，平底不粘鍋倒入2滴油，用硅膠刷塗均勻。（其實可以不用刷油，因為麪糰本身有加入油，我這兒是為了保護鍋，刷一層薄油）

15. 將小可愛們依次移入平底鍋中

16. 蓋上鍋蓋，小火燜煎10分鐘

17. 用烙餅鍋鏟或筷子翻面，再燜煎6分鐘。如果麪皮擀得較厚擔心沒熟，可以關火再用餘温燜3分鐘。

18. 火龍果小餅乾就出鍋啦！放架子上涼一下，萌萌噠造型自帶幾分食慾的顏色。

19. 脆脆的，香香的，越嚼越香。

20. 小寶迫不及待嘗一口，幾分鐘就滅掉了。這麼簡單的方子，媽媽爸爸們還不快快來試試嗎？

小貼士

1.這個配方還可以將火龍果換成南瓜、紅薯、紫薯、胡蘿蔔等變着花樣兒給小寶做。
2.南瓜、紅薯、胡蘿蔔上火蒸15分鐘壓成泥取重30g
3.紫薯上火蒸20分鐘壓成泥取重30g
4.方子可以將油縮減成3g，酥脆程度稍弱，但是更健康。